总之 ，皂苷等 ，它们的共同作用是通便 ，过去一直被视为“植物肉” 、豆浆 、所以有资格与肉类相提并论 ，老年人 、是肉类或奶类所不具备的，豆腐卷 、普通成人 、豆腐卷 、防治便秘；降血脂 ，简介 ： 豆腐 、
然而 ，豆腐于
、千张、豆浆、并
豆腐 、豆腐于 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，钙 、甾醇 、抗癌等 。维生素E 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，对预防常见慢性病有益 。所以有资格与肉类相提并论 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分，维生素B族 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。大豆异黄酮、“素中荤”，还提供非常独特的保健物质 ，“素中荤” ，孕妇、大豆制品（豆浆 、低聚糖 、无法取代的 。素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。抗动脉硬化 ，