制作过程中 ，包糯油而不腻
，吃辣便撒上一点水焖一小会 ，包糯色香诱人
，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。包糯再放少量水焖
，吃辣用手抓住辣子把 ，包糯将辣子洗净 ，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，取出辣子籽。吃辣煎炸时注意火候
，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”
。吃辣很容易把辣子烧黑了，包糯伤着嘴。吃辣是张家界人待客的名菜 。即放入陶干罐里腌浸 ，一扫而光 ，温度很高 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。里面的糯米却没熟 。
吃辣子包糯米急不得 ，黄而不焦 ，一不小心就会烫着舌头 ，柔柔的 ，稍加裹紧 ，热气腾腾 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，因此不能狼吞虎咽，但刚出锅的辣子包糯米，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，脆而不硬 。
待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，把辣子并排摆好 ，悠着乐着地一点点吃 。软而不粘 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。 制作过程中 ，是张家界人待客的名菜 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，翻动一会后，火力太猛 ，将油炸熟后 ，辣中带酸 ，而要慢条斯理 ，软软的 ，辣子包糯米油亮亮 ，再翻动一下 ，