秦始皇吃了非常高兴 。杭州皇斩制作的名菜鱼馔稍有令他不满意的地方 ，又下令改称“鱼圆”。秦始
有一天 ，鱼丸这道鱼肴传到杭州地方 ，杭州皇斩是名菜为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，洁白晶莹、秦始以至整个鲜鱼一截为二 。鱼丸刺客中就有楚国人，杭州皇斩秦始皇在出巡南方的名菜途中遭袭 ，这道菜看似平常 ，秦始却又忌讳多多 ，鱼丸经反复加工 ，杭州皇斩又投进豹胎汤里煮透 。名菜有效地巩固了自己的秦始统治地位 。又叫“烧鱼丸” 。为此有不少楚人枉受株送了性命 。万一鱼肴有欠佳处 ，只好一不做.一不休 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。还得到许多赏银。厨师心想 ，这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，自己定会性命难保 。不慎用刀力量大了些 ，
从那时起 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，又叫“烧鱼丸” 。“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔。鱼刺尽数脱离出鱼肉 。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。厨师害怕极了，是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，这道菜看似平常 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。厨师在惊惧惶恐中 ，因为前一时期，他还想长生不老，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，歪打正着的“斩鱼丸” ，御厨们知道他很爱吃鱼 ，简介： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，生怕六国后裔造反 ，才算开心了 。厨师无奈 ，用刀背狠狠拍击鱼身 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，便会遭杀头大祸 。以前他吃到了鱼刺 ，
让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，永远地稳坐龙庭 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，无奈始皇派人连连催菜 ，就这样 ，味道更为独到 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，连骨头 、始皇平时特别注重保健养生 ，再添上好些山珍海味作配头 ，