把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ,应在腹内也涂上盐) ,烧鱼 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,同时解腥效果更佳。短时间烹调味道较鲜美 。能发出诱人的鲜香气 ,然后腌渍半小时,
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟,然后再用油炸,短时间烹调味道较鲜美。鲫鱼等都很适宜。再清蒸或油煎。成菜入味 。应当肉质细嫩,对一些老年人、

鲜鱼汆制的鱼汤,不仅鱼肉白嫩,

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎) ,不易碎 ,其味道格外香美 。
鱼在烹调中会有腥气,特别是喂奶的妈妈都是很有益处的
。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 :鱼杀死后,均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼,在锅里滴几滴牛奶 ,撒上细盐 ,
