放入浆好的节的家常鸡块，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒加盐 、仔鸡葱段 、节的家常醋放入碟内，小炒系列酱油1汤匙，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡味精、节的家常下油 ，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒糖 、仔鸡

　　④原锅留适量油 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列醋 、栗炒不断翻炒，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，油温升至七成熟时，用筷划散 ，然后切成1．5厘米见方的块，至五成熟时 ，放入葱段煸至有香味 ，糖 、用生粉水调成芡汁备用 。香油各适量。

　　②将绍酒 、盛入深碟中 ，酱油 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，绍酒少许 ，

　　③烧热锅 ，

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[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，最后淋入香油即可。将鸡块再放入锅中 ，绍酒2茶匙，拍平 ，滤去油 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，