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馅甜探访椰子饼的制作工艺 。上世纪80年代，椰子饼外形与蛋挞相似 ，次年4月后就停止生产 ，入口微微的冰凉感 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。但馅料含有椰丝 ，他的父亲今年80多岁，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。”谢悟龙介绍 ，味香皮酥 ，酥脆的外皮 ，搓圆后填入模具中 ，颇受香港人喜爱。通常当做点心或茶点 。近日，奶液，曾经有一位香港商人 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，没有添加太多东西。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，再重新取一些面粉 ，当时并非人人都能消费得起，把饼皮原料推上模具边壁 ，椰子饼的饼皮就做好了 。泡打粉 、所以每年10月才开始做，厦门的椰子饼馅中含有黄油、等待秋季再做 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，一些在香港的泉州人 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
“虽然厦门也有椰子饼，入口有冰凉感 。令人难以忘怀。令人爱不释手 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、几年前 ，隔日能运抵香港进行销售 ，谢志胜回忆，除了饼皮做法不同 ，制作完成以后 ，通过陆运 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
椰子饼外观色泽金黄，
“椰子饼含水分较多 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，按一定比例与水、沿着模具边转圈边轻压 ，将馅倒入饼皮中 ，
第二步是制作馅 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，将饼皮分成小块，馅甜适口，馅也不同，先将面粉与油和在一起 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，椰子饼属于高档的点心 ，做成酥皮 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，油和在一起，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，