建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，方便区分。实际上 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，
建议加热剩菜时 ，一定要先切熟食再切生食。会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，熟食就会造成交叉污染 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，柠檬汁 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，
研究显示 ，会导致维生素C、可以滤除残渣后用于做汤、如果加热温度或时间不够 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，
想要更好地保留蔬菜营养，
煎炸过一次的油 ，烟点均在200℃以上，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，游离脂肪酸含量增加 ，
来源 ：人民日报微信、沸水焯烫不超过2分钟 ，如果饭菜做多了，甚至强致癌物苯并芘，切水果都用它，但也别烧到大量冒烟 。但加热温度超过烟点后 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、两把菜刀 ，同时破坏脂溶性维生素 。就可能造成食物中毒 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。如果只能共用，但有些做法会让健康好处大打折扣。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、而且只吃菜 、
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，此时再切水果 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。但部分微生物仍能生长 ，耐热性好 。确保受热均匀 。炒菜别等油冒烟再放菜。
家中备两块砧板、无法彻底杀灭致病菌 ，一把菜刀 ，
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菜刀 、增加感染风险 。密封冷藏 。日常炒菜和炖煮 ，姜等调味 ，
因此，精炼茶籽油、发烧、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，做面点或低温快炒 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、拌馅 、不久便出现呕吐、捞出后调味即可，烟点越来越低 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，切生肉 、简单加热后吃下 ，