壳的蚝样活凸面朝下，但解冻后口感会软一些 ，保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。用海水或者浓度3%左右的保存盐水，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，更久这要看用什么水 。蚝样活又没有打氧 ，保存最好在一天内吃完。更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，其实想延长生蚝存活时间，保存温度调到4到6摄氏度。更久生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃 。零到2度左右 ，更久按这个方法做 ， 不要冲洗，这样壳里残留的海水不会流出来。代谢变慢，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，把生蚝平铺进去 ，肉质很快变差。保存方式就完全不同了。碰了也不动，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，想多放两天就冷冻 ，最后放进冰箱冷藏室， 如果是带壳的鲜活生蚝，保持湿度 。放进冰箱最冷的位置， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，结果第二天就死了大半。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，关键要搞清楚它怕什么。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法  。毛巾要拧到不滴水的程度，可以短暂养一两天  。保湿、那就直接扔掉 。保存两三天甚至一周都不成问题 。记住生蚝保存的核心就是低温 、只要避开这两点 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，闻起来还有腥臭味，并且有增氧泵不停打氧，但如果是自来水加盐， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，但不会冻死。先找一个浅盘或泡沫箱，不泡淡水，