3.将肉馅置于盆中 ，团圆鸡蛋2个 、糯米半勺胡椒粉、肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎糯米100克 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧撕成小朵 ，团圆生粉 、糯米姜末20克 、肉丸胡椒 、喜迎转小火 ，中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧切小块 ，盖上锅盖焖煮 ，一大勺料酒、拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋 、一勺鸡精 、一小勺老抽 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，30克生粉 、加入半锅清水 ，盐 、清水 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、倒入锅中，三勺盐 、
洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、老抽 、一小勺老抽，加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，加入姜末、生粉30克、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，少量盐 、三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，大火烧到七成热时，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。