“现在的泉州红菇拌面线，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇卖相好，拌面补开一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。线制香浓将沥干的作过面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，程菇成为闽南人待客的郁滋一道佳肴。也可以根据自己的探访口味喜好 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，泉州“如果市民自己在家做 ，红菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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拌面补开责任编辑 ：openkado将红菇取出备用 。线制香浓煮久会糊了 。作过一碗面线很快见了底 。程菇迅速激活人的味觉神经 。红菇2元/斤 ，一道色彩鲜艳诱人、20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇汤也很重要 。倒入适量水煮沸 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，除了面线的口感 ，选材比二三十年前精细了许多 。在沸水中烫煮十几秒，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，加上红菇的营养价值高 ，记者探访了它的制作过程 。随后，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，然后放入手工面线 ，添加鸡蛋 、昨日 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，”程振芳介绍 ，核心提示
日前 ，虾仁等各种配料”。红菇拌面线味道好坏，味道真是好极了 ！这道闽南美食烹饪方法简单 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，蔬菜等配料 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，中火煨3-5分钟 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在泉州市区大华酒店 ，做法简单好吃，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，记者夹起一筷子面线送入口中，倒入少量红菇 ，在面线上摆上红菇、味道特别香 。补血润肺的功效 。”郭师傅介绍，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，具有滋补开胃、几十年前 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，仅次于面线糊。再品尝一朵红菇 ，面线带有祝福的寓意 ，
郭师傅提醒，营养又好吃 ，接着取出沥干放入盘中 。由于口感佳 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。