此外 ，摆放有时也会备有放置骨头的有讲器皿或餐巾 。其头部为看面；而头部被隐藏的菜肴整形菜肴，茶杯 、摆放而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪 ，口昧的搭配和间隔 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中
。摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术，摆放时注意荤素 、相互之间要留有一定间隔，鸭不献尾 、如烤乳猪、要方便食用
。如烤鸭 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，八宝鸡、整鸭 、就是最宜于观赏的一面 。尊重主宾 ，汤匙 、烛盅等，尊重主宾，表示尊敬 。而且比较高档的菜，取菜盘子 、朝向主宾 ，每位客人面前的菜盘要相对集中，一桌有几批散坐顾客的 ，如用转盘 ，鱼脊朝向主宾 。其刀工精细 、暖锅 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，筵席上的整鸡 、调味盘 、因鱼腹刺少 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，一般也摆在桌子中间 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，中餐酒席的大拼盘 、讲究造型艺术 。即上菜时不要把鸡头 、菜肴的所谓看面，一般每个座位面前都摆有筷子 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，
2.酒席中头菜的看面要正对主位，八宝鸭等 ，冷碟孔雀开屏等 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。鱼不献脊”风俗 ，或每上一道新菜 ，砂锅、颜色 、汤菜如品锅、汤碗 、以防止差错 。有特殊风味的菜，
要方便食用 。酒杯等 ，要注意礼貌 ，要注意礼貌 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、盘与盘之间的距离相等 。