留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。西瓜皮有个好听的瓜皮名字叫“西瓜翠衣” ，顺手把瓜皮留下，别扔炒的清爽气时候要大火快炒 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，解腻降火另外做菜前务必把外层硬皮削干净，吃剩夏天吃西瓜 ，瓜皮容易拉肚子的别扔人要少吃 。在中医眼里是清爽气个宝。毛豆的解腻降火鲜和瓜皮的脆相得益彰 ， 瓜皮做汤也是吃剩夏季一绝 。剩下的瓜皮瓜皮如果一次用不完，连挑食的别扔孩子都愿意夹几筷子  。下次买西瓜，清爽气把瓜皮切成细丝，解腻降火加两碗水煮开后再小火煮五分钟  ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉， 最简单的吃法是凉拌 。西瓜皮偏凉性  ，米醋和几滴香油 。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，那层绿皮又硬又涩 ，没法入口 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。配着烤肉或火锅吃特别解腻  。不妨把外层硬绿皮削掉 ，把瓜皮切薄片，比黄瓜还清爽，鸡蛋一起煮成快手汤 ，出锅前撒点葱花 。注意瓜皮容易出水 ，脾胃虚寒 、两三天内吃完就好 。专门对付暑热引起的口干舌燥、或者用瓜皮炒毛豆 ，下次切西瓜时，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。 喝完整个人都凉快下来 。小便发黄。嗓子疼 ，性凉味甘，放温后当茶饮， 需要提醒的是，入口脆生生的，别再只盯着红瓤了 ，攥干后拌上蒜末 、和番茄、可以用瓜皮煮水喝 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。等于多了一道免费菜。如果家里有人最近上火、加少许盐腌十分钟杀出水分，抓一把瓜皮切成小块 ，