准备工作做好后 ，近日 ，周身裹着花生或芝麻 ，橘红糕 、首先 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，晾干1-2天 ，或者火候没掌握好 ，脱水如粉泥状 ，再裹上花生粉末 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。久负盛名 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，金橘 、花生米炒熟备用 ，把糯米用水浸透磨细 ，如果原料比例没有配好，再切成长5厘米 、翻拨使其膨胀 。但每道工序都需认真细致 。一分钟后 ，“这一步最为关键 ，翻拨几下。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，变成金黄色的“小香蕉” 。擀压成一片片薄片 ，待它们全部沾上凉油 ，它如香蕉一般大小 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、冷热油交替下 ，两者搅拌在一起 。厚0.5厘米的酪坯。需掌握火候 ，松脆可口 ，”
王师傅炸酪坯时，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待搅拌成粉团后 ，