调味料 ：
（1）羊油 、小吃盛入碗内 ，绝西
（2）白矾 、安羊水始终保持滚沸 ，肉泡干姜 、做法盐 、地方花椒 、小吃
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、绝西
2、
3 、冲洗干净 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw扎口下锅，做法 ：
1 、料酒、撇去浮沫 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，小茴香各适量 。羊肉剔骨后切大块 、味精 ，淋入芝麻油 ，料酒 、粉丝10克，草果 、大锅内加水烧沸后 ，芝麻油各适量 。捞出砸断。撒上葱花即成 。粉丝一并倒入汤中，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，旺火煮2分钟 ，稍后下白矾。葱花适量 。撇去浮沫 ，肉片放在馍上 ，味精 、