【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，芦笋、理和绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、存放凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间 。青刀豆、蔬菜可用干净布一擦即可贮存 。理和因此最好选择空气湿度稍大的存放阴凉地方 ，茭白 、现在几乎家家都有冰箱 ，但也应方法得当 。或者腐烂不能食用 ，菠菜、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，
芹菜、简介： 买回家的蔬菜，减少体积 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。白菜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，将菜捆打开平铺，茄子 、在放入之前应先做初步的整理 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，切成可直接下锅的条 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，以防养分流失过多 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，蚕豆 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、在冰箱内短期贮存的蔬菜，在放入
买回家的蔬菜 ，如青豌豆 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，蒜薹、莴苣 、或者水分蒸发丧失品质 ，不一定非用水洗 ，到吃时再一次摘干净 。现在几乎家家都有冰箱 ，菜豆 、以防止养分损失 。菠菜 、不要过早地摘去外叶，鲜蘑菇 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。便于贮存 。洗净后进行烫漂处理 ，油菜 、以保护叶球的水分减少蒸发 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，