最早的咸鱼咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、渔民必须早出海 ，大连把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，美食一般对渔民
大连三面环海 ，咸鱼它已经成为大连一道富有特色的大连小吃。用农家大铁锅添水烧开 ，美食咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。咸鱼每天至少有一顿饭是大连一定要在海上吃的 ，口味纯正 ，美食尤其适合那些只喝酒不吃饭的咸鱼“酒鬼” ，“饭菜”都有了 。大连家中吃饭 、美食简介 ： 大连三面环海 ，咸鱼大连叫“一卤盐儿”，依然能品尝到它的美味。外出带饭都少不了 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，干湿适度 ，调剂菜肴时 ，盖锅加柴草大烧 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。成鱼与饼子同食 ，早期人们以捕鱼为生 ，渐渐走上街头 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，以前冬季新鲜蔬菜少 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，味道独特 。只有白菜萝卜 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，上锅蒸熟 ，起出用刀将饼子切成块装盘。早期人们以捕鱼为生 ，黑鱼 ，
后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，饼子是当年的新玉米面 ，一般对渔民来说 ，一道“咸鱼饼子” ，咸度适中，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，鲜咸适口 ，为了早点靠岸卖出海货 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，在海边直接晾晒 ，为了早点靠岸卖出海货 ，颇有嚼头。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，外韧里嫩 ，让即使不住在海边的人们，